Při začátcích se zavařováním je klíčové vědět, jak správně sterilizovat sklenice. Sterilizace zavařovacích sklenic je zásadní pro ochranu domácích výrobků před bakteriemi a plísněmi.
Bez řádné sterilizace hrozí, že potraviny se zkazí a nebudou bezpečné k jídlu. Existuje několik účinných metod sterilizace sklenic, včetně použití trouby, mikrovlnky nebo horké vody. Každá metoda má své výhody a lze je snadno využít.
Dodržováním správného postupu zajistíte, že vaše zavařeniny zůstanou chutné a bezpečné. Tak pojďme zjistit, jak na to!
TIP na článek: Jak zavařovat v troubě – rady a tipy
Příprava sklenic a víček
Při přípravě sklenic a víček na zavařování je důležité dodržet správné kroky, aby se zajistila jejich čistota a bezpečnost.
Zaměříme se na výběr správných sklenic, jejich mytí a čištění, a kontrolu poškození.
Výběr sklenic
Při výběru sklenic je důležité zvolit vhodné typy, které odolají vysokým teplotám.
Nejlepší jsou sklenice s širokým hrdlem, které usnadňují plnění. Měly by být vyrobeny ze silného skla, aby se zabránilo praskání. Vyhněte se sklenicím s viditelnými prasklinami nebo poškozením, protože by mohly při sterilizaci prasknout.
Typy sklenic k zavařování:
- Sklenice s širokým hrdlem
- Sklenice s úzkým hrdlem
- Sklenice s uzavíratelným víčkem
Mytí a čištění
Sklenice a víčka je nutné důkladně umýt.
Nejprve je potřebuji opláchnout v teplé vodě s použitím saponátu. Důležité je zaměřit se na místa kolem závitu a uzávěru, kde se mohou usazovat nečistoty.
Po umytí je důležité opláchnout každou sklenici pod tekoucí vodou, aby nezůstaly žádné zbytky saponátu nebo chemikálií.
Nechte sklenice uschnout krkem nahoru na čistém ručníku. Tím se zajistí, že se odstraní veškerá vlhkost, což je klíčové pro úspěšné zavařování.
Kontrola poškození
Po umytí a vysušení je důležité zkontrolovat sklenice a víčka na vady.
Zkontroluji, zda nemají praskliny, škrábance nebo jiné poškození. Také se ujistím, že víčka mají perfektní těsnění. Pokud najdu nějaké poškození, sklenice či víčka raději vyřadím. Tímto způsobem mohu zabránit problémům při zavařování.
Metody sterilizace
Existuje několik efektivních metod, jak sterilizovat zavařovací sklenice. Každá má své výhody a specifické postupy, které zajistí, že sklenice budou dokonale čisté a připravené na konzervaci.
V hrnci
Sterilizace sklenic v ruce je jednoduchá a účinná metoda. Zde je postup, který doporučuji:
- Příprava: Nejdříve umyjte sklenice teplou vodou a saponátem. Opláchněte je důkladně, abyste odstranili všechny zbytky mýdla.
- Vaření: Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte ji k varu. Poté ponořte sklenice do vroucí vody. Dbejte na to, aby se sklenice nedotýkaly dna hrnce.
- Doba sterilizace: Sterilizujte sklenice 10 minut. Po uplynutí doby je opatrně vyjměte a nechte okapat na čistém utěrce.
Tato metoda je rychlá a vyžaduje minimální zařízení.
Použití myčky
Použití myčky nádobí je pohodlný způsob sterilizace. Tu jsem si oblíbil pro její efektivitu.
- Nastavení: Umístěte sklenice do myčky na horní polici. Ujistěte se, že jsou sklenice stabilní a nedotýkají se navzájem.
- Tepelný cyklus: Zvolte program s vysokou teplotou, ideálně alespoň 65 °C. Většina moderních myček nabízí funkci sterilizace.
- Po dokončení: Po dokončení cyklu neotvírejte myčku ihned. Nechte sklenice uvnitř, aby se zbranily bakterie, které by mohly být na povrchu.
Tato metoda je velmi efektivní a šetří čas.
Sterilizace v troubě
Sterilizace v troubě je další spolehlivou metodou, kterou mohu doporučit. Tento postup je jednoduchý a efektivní.
- Příprava trouby: Předehřejte troubu na 100 °C.
- Umístění sklenic: Opatrně umístěte umyté sklenice a víčka na plech. Pokud používáte plech s okraji, mohou se sklenice lépe udržet na místě.
- Doba sterilizace: Nechte sklenice v troubě po dobu 10 až 15 minut. Po uplynutí doby je vyjměte a nechte vychladnout.
Tato metoda zajišťuje vysokou teplotu, která eliminuje mikroorganismy.
Sterilizace párou
Sterilizace párou je efektivní a rychlá metoda, kterou jsem také vyzkoušela. V tomto postupu se využívá horká pára k odstranění bakterií.
- Příprava: Naplňte hrnec vodou a přiveďte ji k varu. Vložte sklenice na drátěný rošt nad vodu.
- Doba sterilizace: Zakryjte hrnec víkem a nechte sklenice v páře asi 15 minut.
- Ukončení: Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice a nechte je okapat. Tento způsob je rychlý a účinný.
Použití páry je skvělé, pokud hledáte alternativu k vodní sterilizaci.
TIP na článek: Jak na zavařování okurek
Sklenice po sterilizaci
Po dokončení sterilizace sklenic je důležité s nimi zacházet správně, aby se zajistila jejich bezpečnost a připravenost k použití.
Zaměříme se na to, jak správně nechat sklenice vychladnout a jak je uskladnit pro budoucí zpracování.
Chladnutí sklenic
Po sterilizaci sklenice pečlivě vyjměte z horké vody nebo trouby.
Je důležité, abychom sklenice nechali chladnout na bezpečném místě. Rozložíme je na čistou utěrku, abychom se vyhnuli kontaminaci.
Chlazení obvykle trvá asi 30 minut. Během této doby je nezvedám, aby nedošlo k prasknutí. Jakmile jsou sklenice chladné na dotek, mohu se ujistit, že jsou správně sterilizované a připravené k plnění.
Skladování sklenic
Sterilizované sklenice je třeba uskladnit na suchém a tmavém místě.
Důležité je, abychom je ukládali na rovný povrch, aby se zabránilo jejich pádu nebo poškození.
Doporučujeme používat krabice nebo police, kde jsou sklenice chráněny před prachem. Pokud mám víčka, měli by být také uložena suchá a čistá. Tímto způsobem budu mít sklenice vždy po ruce a připravené na zavařování.
Závěr
Sterilizace zavařovacích sklenic je klíčovým krokem při zavařování.
Správně sterilizované sklenice zajistí bezpečnost a chuť vašich domácích výrobků.
Při sterilizaci můžete využít několik metod:
- Trouba: Předehřejte na 100 °C. Sklenice sterilizujte 10-15 minut.
- Mikrovlnná trouba: Naplněné sklenice s vodou ohřívejte po dobu 5 minut.
- Myčka nádobí: Zvolte horký cyklus.
Pamatujte, že je důležité používat čisté a suché nádobí. Kontaminace může vést k zkažení potravin.
Dobrý tip je používat sklenice a víčka, která jsou určená přímo pro zavařování.
Správné provedení sterilizace pomůže uchovat vaše potraviny v nejlepší možné kvalitě.
Pavla Růžičková
Zajímá mě ekologie, příroda, zdravý životní styl, fitness, bydlení i zahrada, ale i ekonomika, osobní rozvoj a všechny zajímavé projekty.
Related Posts
Zavařování dýně – recepty na sladko i na slano
Jak naložit vepřové koleno
