Pohoštění pro návštěvy může být lehké, chutné a zdravé zároveň. Máme pro vás tipy na snadné studené pochoutky, kterými své hosty příjemně překvapíte. Pokud chcete mít pro hosty připraveno něco malého k zakousnutí, podívejte se na naše tipy. Netradiční saláty na špejli i párátku Barevné a svěží saláty zkuste tentokrát svým hostům podat na špejli nebo párátku ve formě mini špízů. Tento typ servírování můžete využít na caprese i řecký salát. Napíchněte na párátko koktejlové rajče, lístek bazalky, kousek okurky či papriky a plátek či kuličku baby mozarelly. K tomu přidejte trochu pesta nebo pár kapek balzamikového octa a získáte skvělý a rychlý caprese finger food. Caprese mini špízy Vytvořte si…
-
-
Jak naložit hermelín?
Nakládaný hermelín patří mezi naše české speciality. Dobře naložený hermelín vám bude chutnat hlavně k vychlazenému pivu, podobně jako utopence. Nabízejí jej v každé tradiční hospodě, často i v restauraci. Pokud hermelín naložíte správně, rozhodně si na něm pochutnáte. Jak vybrat vhodný hermelín Velmi důležitý je správný výběr vhodného sýra. Vybírejte kvalitní sýr, který má lehce slanou chuť, bílá plíseň po celém povrchu a je pěkně vláčný uvnitř. Výsledná konzistence nakládaného hermelínu se odvíjí od délky doby zrání. První 3 dny se uvolňuje aroma koření a sýr mírně změkne. Za týden je sýr vláčný a má intenzivní, lahodnou chuť. Za 2 týdny už je sýr mírně tekutý a mazlavý. Jak vybrat…
-
Jak na zavařování broskví
Chcete si vyrobit, broskvový kompot, který bude chutnat jako ten od babičky? Poradíme vám jak na to. Vzhledem k cenám v obchodech je zavařování ovoce a výroba kompotů stále levnější. Kompoty se dají používat jako samostatný pokrm, náplně do ovocných knedlíků i jako doplněk hlavních jídel. Recept na tradiční broskvový kompot Ingredience: Postup: Broskve můžete jen omýt a zavařit i se slupkou, pokud je chcete loupané, zralé, ale tvrdé broskve ponořte do vařící vody. Pak je vyndejte, oloupejte, překrojte na poloviny či čtvrtky a naložte do sklenic. Zalijte je svařeným nálevem, uzavřete a při pomalém zahřívání sterilujte při 80 °C 10 minut. Podobně postupujte při zavařování meruněk, jen si dejte…
-
Jak na zavařování okurek
Okurky jsou velmi zdravá surovina, která obsahuje mnoho živit. Navíc obsahuje velké množství vody, čímž působí příznivě i na hladinu cukru v krvi, který nám konzumace okurek pomáhá snižovat. Díky různým úpravám jsou okurky chutnou delikatesou. Sterilizace okurek je dobrý způsob, jak uchovat okurky na delší dobu. Co budete potřebovat na nálev: 3,5 litru vody 1 litr 8% octa 1/2 kg g cukru 100 g soli pepř, nové koření a hořčičné semínko Postup přípravy nálevu: Připravte si velký hrnec, do kterého vlijte a dáte všechny ingredience. Směs převařte a nechte nálev vychladnout. Co budete potřebovat na zavařování: okurky nálev mrkev, petržel, cibuli, křen a kopr zavařovací sklenice zavařovací hrnec s…
-
Nejlepší recepty na zavařování řepy
Červená řepa obsahuje hodně vlákniny, která zlepšuje trávení. Má také mnoho benefitů, které tato zdravá zelenina přináší. Vyzkoušejte skvělé recepty na zavařování červené řepy a dopřejte si tuto pochoutku i v zimě. Sladkokyselý nálev na červenou řepu Ingredience: 1 l vody 0,3 l octa 100 g cukru 1 lžička soli Postup přípravy: Do hrnce nalijte vodu s octem a přisypte cukr a sůl. Směs míchejte a přiveďte k varu a nechte nálev vychladnout. Sladký nálev na červenou řepu Ingredience: 2 l vody 500 ml jablečného octa 200 g cukru 40 g soli Postup přípravy: Vodu nalijte do hrnce, přidejte ocet, sůl a cukr, nechte projít varem a pak nechte vychladnout. Klasické konzervování…
-
Jak postupovat při zavařování hub
Zavařování nebo nakládání hub, které si vlastnoručně nasbíráte, je u nás velmi oblíbené. Chutnají trochu jinak, než houby sušené nebo zamražené. Zavařené houby vás svou chutí mile překvapí. Mít ve své spíži skleničky se zavařenými houbami se vám vyplatí. Budete je mít k dispozici kdykoli a uspokojíte svoje chutě. Jaké vybrat houby Houby pro zavařování musí být čerstvé, kvalitní, bez plísní, červů a dalších napadení. Pamatujte na to, že odříznutím plesnivého kousku houby se plísně nezbavíte, takže tyto napadené houby raději hned vyhoďte. Nejvhodnější jsou na nakládání středně velké a hlavně pevné houby. Nejlepší jsou hřiby, mladé žampiony, lišky, ryzce, křemenáče, václavky a další houby. Houby povařte je a sceďte…
-
Jak naložit kuře na uzení a jak ho udit
Šťavnaté uzené kuře může být vynikající a chutným pokrmem pro vás, pro rodinu nebo přátele. Pokud jej dokážete dobře naložit a vyudit, máte postaráno o chuťově dokonalý zážitek. Pokud nevíte, jakým způsobem kuře připravit, v následujícím článku si popíšeme přípravu i uzení. Nakládání kuřecího masa do rychlosoli a láku 1 kg kuřecího masa 2 dkg rychlosoli na solení 10 l vody na lák 50 dkg rychlosoli do láku Postup: Ideální je kuře vykostit. Maso si zvážíme a odvážíme si i sůl, kterou do masa dobře vetřeme. Naskládáme ho do smaltované nebo kameninové nádoby, kterou uchováváme v lednici nebo na jiném studeném místě, třeba ve sklepě. Za 3 dny zalijeme kuřecí…
-
Jak naložit bůček na uzení a jak ho udit
Vepřové maso je často odsuzováno kvůli jeho tučnosti, škodlivému cholesterolu a nezdravému životnímu stylu. Domácí zabíječka bez tlačenky, krvavé polévky a hlavně bůčku ale nedává smysl. Pokud si dáte uzený bůček s mírou, není co řešit. Tradiční uzení bůčku Na uzený vepřový bůček můžete použít maso vykostěné i s kostí. Vykostěné maso však můžete rovnou krájet, ale nevykostěný bůček se zase lépe zavěšuje na háky. Nejčastěji se bok nakrájí do dvou pruhů a svalovina se pak střídá s vrstvami tuku. Pokud nechcete mít bůček tak tučný, můžete vyudit jen přední část bůčku, kde však můžete narazit na části žeber či chrupavek. Proto buďte opatrní při konzumaci. Postup přípravy a naložení bůčku…
-
Zavařování v myčce – jednoduchý postup pro každého
Kromě mytí nádobí můžete myčku využít i jinak. Zavařování v myčce je stále populárnější. Nepotřebujete zavařovací hrnec ani teploměr. V myčce na nádobí zavaříte okurky, třešně, švestky, meruňky, broskve, dýně, hrušky, jablka, jahody, ale i houby, ořechy nebo třeba maso a hotová jídla. Zavařování v myčce Pokud máte obavy kvůli hygieně, nečistotám či nízké teplotě, není se čeho obávat. Z myčky přece vyndáváme čité nádobí, ze kterého jíme. Dostatečná je i teplota 70 až 80 °C, při které se v myčce zavařuje a na sterilizaci pokrmů úplně stačí. Musíte ale respektovat námi uvedená pravidla. Ovoce či zeleninu přeberte, důkladně omyjte a očistěte. Větší kusy pokrájejte na menší kousky. Naskládejte je…
-
Jak na zavařování masa? Na tohle si dejte pozor
Při zavařování masa se zaměřte na dvě fáze. Nejdříve je potřeba si maso připravit, aby se zničily bakterie. Druhý den si pak zavaříte maso. Základem úspěšného zavařování masa jsou kvalitní a čerstvé suroviny a důkladná čistota a sterilita. Než začnete zavařovat Sterilizační doba se začíná počítat od dosažení teploty 100 °C. Čím vyšší teploty uvnitř sklenic dosáhneme, tím kratší doba je třeba k dosažení sterility. V domácích podmínkách se proto jedná spíše o pasterizaci, protože překonat bod varu vody tak, aniž by vám maso se šťávou vykypělo, je dost problematické. Proto doma vyrábíme polokonzervy, které se musí uchovávat v chladu a brzy zkonzumovat. Můžete zkusit zavařovat v hrnci, vyzkoušet zavařování v…
